Είναι πάντα σημαντικό να δίνουμε τη σωστή προσοχή στο τι τρώμε. Δυστυχώς, σε ορισμένες περιπτώσεις, η καθημερινότητά μας δεν μας βοηθά να ακολουθήσουμε μια επαρκή και ισορροπημένη διατροφή. Μια ζωή με έντονους ρυθμούς εργασίας μας αφήνει λίγο χρόνο να αφιερώσουμε σε υγιεινές συνήθειες, συμπεριλαμβανομένου του φαγητού. Ωστόσο, σκεφτήκαμε ποτέ ότι μια ανεπαρκής διατροφή θα μπορούσε να οδηγήσει σε χαμηλή πρόσληψη σιδήρου για τον οργανισμό μας;
Συχνά, το πιο κοινό λάθος είναι η ανεπαρκής ισορροπία μάκρο- και μικροθρεπτικών συστατικών που καταναλώνονται μέσω της διατροφής. Μια δίαιτα που εστιάζει μόνο σε κάποια συστατικά σε βάρος άλλων θα μπορούσε να οδηγήσει σε μια σειρά από διαταραχές που σχετίζονται με ελλείψεις ή αυξημένη ανάγκη για ορισμένα θρεπτικά συστατικά μακροπρόθεσμα.
Μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή, αντίθετα, περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό μας, προάγοντας τη φυσιολογική κατάσταση της υγείας του. Μεταξύ αυτών των θρεπτικών συστατικών, θα πρέπει φυσικά να ληφθεί υπόψη και ο σίδηρος, ο οποίος είναι απαραίτητος για τον φυσιολογικό σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης και των ερυθρών αιμοσφαιρίων και για τη φυσιολογική μεταφορά οξυγόνου στο αίμα.
Τροφές πλούσιες σε σίδηρο
Ο σίδηρος υπάρχει τόσο σε ζωικές όσο και σε φυτικές τροφές. Ωστόσο, η βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου στα λαχανικά, τα όσπρια και τα δημητριακά είναι χαμηλότερη από αυτή του σιδήρου που περιέχεται στο κρέας.
Οι πιο πλούσιες σε σίδηρο τροφές περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- Συκώτι
- Μοσχαρίσιο κρέας
- Κρόκος αυγού
- Ψάρια (τόνος, λυθρίνι, σκουμπρί, σαρδέλα, γαύρος)
- Πράσινα φυλλώδη λαχανικά (αντίδι, μαρούλι, σπανάκι)
- Ξηροί καρποί
- Νιφάδες βρώμης
- Φασόλια
- Φρούτα, όπως ακτινίδια, φράουλες, ανανάς κ.α.
- Εσπεριδοειδή όπως πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ κ.α.
- Aποξηραμένα μανιτάρια
- Φύλλα τσαγιού
- Πικρό κακάο σε σκόνη
Σίδηρος και διατροφή: H σημασία του σε όλες τις ηλικίες
Μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης για τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σιδήρου στο αίμα. Ωστόσο, ορισμένες φυσιολογικές καταστάσεις που παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον και αφορούν τις γυναίκες (κύηση, θηλασμός, έμμηνος κύκλος) μπορεί να οδηγήσουν σε αυξημένες απαιτήσεις σιδήρου στον οργανισμό. Ο σίδηρος είναι επίσης σημαντικός για τη σωστή σωματική και γνωστική ανάπτυξη των παιδιών. Επομένως, κατά την παιδική και εφηβική ηλικία, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε περιοδικά τα επίπεδα σιδήρου. Η χρήση ενός συμπληρώματος διατροφής με βάση το σίδηρο, σε συνδυασμό με μια ισορροπημένη διατροφή, μπορεί να είναι χρήσιμη σε περίπτωση ανεπάρκειας ή αυξημένων αναγκών σε αυτό το θρεπτικό συστατικό.
Πηγές: https://www.sideral.it/en/advice-diet/
https://www.sideral.it/en/which-foods-are-rich-in-iron-lets-find-out-with-the-iron-rich-food-table/